Les petites recettes de Marie

Le lait de coco est un ingrédient que j'utilise très souvent, il a la particularité d'adoucir les plats tout en donnant une touche d'exotisme et un parfum d'ailleurs.

Pour 4 convives il vous faut:

1 Oignon

1 gousse d'ail

10 brins de ciboulette

1 citron vert non traité

400g de cabillaud

1kg de pomme de terre binjes

50g de beurre

40cl de lait de coco

1 pincée de piment d'Espelette

Sel et Poivre

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez la ciboulette. Lavez citron vert et prélevez son zeste. Coupez le poisson en gros morceaux.

Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites revenir avec un peu de beurre l'oignon et l'ail, puis le zeste de citron et la ciboulette. Ajoutez 15cl de lait de coco et mélangez pendant 3 à 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les morceaux de poissons, salez, poivrez et saupoudrez de piment; mélangez pour bien enrober les morceaux.

Préchauffez le four à 190°c. Egouttez les pommes de terre, passez-les au presse-purée. Incorporez le beurre, le lait de coco restant, salez et poivrez.

Déposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin, recouvrez-les de purée. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez dès la sortie du four.

Un mélange de texture et de saveurs qui a fait l'unanimité! Allez laissez vous tenter ;)

Pour un gouter réussi il vous faut:

3 oeufs

Un pot à yaourt

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile de tournesol

4 pommes

Faites chauffer votre four à 180°c. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le yaourt, mélangez, puis versez le sucre et le sucre vanillé, mélangez bien et ajoutez la farine puis la levure. Versez l'huile doucement. Epluchez 3 pommes et coupez les en cubes, puis la dernière en lamelles. Pour le moule beurrez le et soupoudrez de sucre à la place de farine. Versez la préparation dans le moule à cake, puis déposez la dernière pomme sur le dessus de la préparation.

Enfournez pour 35 minutes.

Dégustez le encore tiède c'est meilleure!

Vous adorez le goût du tiramisu au café mais vous trouvez ça trop lourd? Aujourd'hui je vous propose le tiramisu aux fraises, une recette fruité et légère pour préparer l'été!

Pour 4 personne vous aurez besoin de:

3 oeufs

180g de mascarpone

40g de sucre

4 biscuit cuillère

3 cuillère à soup d'eau

1 cuillère à soupe de cassonnade

450g de fraises

4 feuilles de menthe (facultatif)

 Lavez les fraises. Réservez 120g pour le coulis. Découpez les fraises en deux faites bouillir 3 cuillerées à soupe d'eau avec une cuillèrerée à soupe de cassonade. Laissez refroidir le sirop. Séparez les blancs d'oeufs. Dans un saladier blanchissez les 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre. Incorporez le mascarpone, fouettez bien fort pour obtenir un mélange homogène. Montez les 3 blancs en neige et incorporez-les au précédent mélange. Réservez au réfrigérateur.

Mixez 120g de fraises avec le sucre. Si le coulis est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Coupez les biscuits en quatre et imbibez-les légèrement de sirop.

Déposez au fond des verres les biscuits imbibés, collez quelques demi-fraises contre la paroi des verres. Versez la moitié du tiramisu sans dépasser les 3/4 de la hauteur des verres. Laissez prendre 3 heures au réfrigirateur. Terminez la préparation en versant, à la minute, le coulis de fraises. Décorez avec une feuille de menthe.

Délicieusement léger et fruité pour terminer un repas, bonne dégustation ;)

Pour mon retour sur le blog j'ai choisi de vous livré une très bonne et délicieuse recette. Sil vous reste de la féta c'est une recette toute indiquée, à la fois fameuse et rapide à préparer.

Pour ce cake au concentré de tomate et la féta il vous faudra:

150g de farine
50g de maizena
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive au basilic
200g de féta
2 bonnes cs de concentré de tomates
sel, poivre

Pour commencer vous mélangerez ensemble la farine la maizena et la levure,

Vous ajouterez ensuite le lait, l'huile, mélangez bien afin que l'huile soit bien incorporée à la préparation.

A cet instant vous devez séparer la pâte en deux. Dans une préparation vous ajouterez la féta émiettée et dans l'autre le concentré de tomates.

Beurrez et farinez votre moule puis versez un peu de préparation au concentré, un peu de préparation à la féta continuez ainsi de suite en superposant les couches jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Ensuite vous pouvez parsemez du comté râpé sur le cake avant de l'enfourner à 180° pendant 45 à 50 minutes.

Vous pouvez le manger à la sortie du four ou froid avec une petite salade. C'est une petite merveille pour les papilles et même si ça n'est pas encore les vacances il vous en donnera un avant goût!

Bon appétitot! :)

Curiosité japonaise,

Voici une petite boîte venu du japon.

Elle contient 6 douceurs à l'intérieur.

Ce qui semblerait être une sorte de truffe est en fait un marron non pas glacé mais enrobé d'une couche fine de sucre.

Le marron est fondant, fidèle à sa texture mais il est légèrement sucré contrairement aux marrons glacés qui eux sont plongés dans un bain de sirop de sucre.

Une gourmandise japonaise légère et délicieuse à faire rougir une friandise française!

• 300 g de farine
• 120 g de sucre
• 125 g de beurre
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• beurre pour les moules
• 100 g de chocolat
• 50g de popudre d'amandes

Préchauffez votre four à 200c°. Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et ajoutez le beurre ramolli.

Mélangez la crème et les oeufs puis ajoutez les au mélange: farine, sucre levure et poudre d'amandes.

Lorsque vous avez une pâte bien lisse ajoutez les pépites de chocolat (n'hésitez pas à en mettre plus que 100g ;) )

Disposez les dans des moules individuels. Ensuite enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Ils sont tendres moelleux et réconfortants. Pafait pour le goûter pour les petits comme pour les grands.

Chères blogueurs et blogueuses vous êtes convié(e)s à l'Anniversaire d'Alice de son nom Délice, elle ravie les cuisiniers, amateurs comme professionnels depuis maintenant 10 ans!

Pour cette évènement vous aurez le privilège de profiter de plusieurs promotions dans votre magasin.

Du 8 Octobre au 11 Novembre.

Cependant l'évènement à ne pas rater sera

le Samedi 27 Octobre,  dans le magasin Alice Délice d'Eragny,

Nous aurons le privillège d'acceuillir Alexandra Smadja, cake designer de France pour la réalisation de notre gâteau d'anniversaire, à partir de 15h! Pour patienter et attiser vos papilles je vous invite à vous rendre sur son site: Maboiteagateau 

En attendant je vous donne rendez vous en boutique et sur la page facebook d’Alice Délice pour tenter de deviner la forme de notre gâteau en avant-première … Découvrez chaque semaine un indice qui vous mènera au pays des délices …Et cerise sur le gâteau les 10 premières Alice se présentant en magasin ce jour (munies d’une pièce d’identité) auront droit à une surprise .

Je compte donc sur vous!

Alicieusement ;)

Il y a dans la pâtisserie un bon nombre de recette de grand mère qui existe depuis des générations, les financiers en font partis, comme j'adore cette recette je viens la dépoussiérer avec une touche de nouveauté.

Pour 18 financiers:

100g de farine, 160 g de sucre glace, 80 g de poudre d’amande, 4 blancs d’œufs, 140 g de beurre, 6 framboises(surgelés pour moi), une cuillère à café de thé matcha, deux cuillères à café de cacao, 6 amandes, de la pâte de spéculoos.

Mélangez ensemble la farine, le sucre glace la poudre d'amande, les blancs d'oeufs et ajoutez le beurre fondu. Vous devez avoir pour 600g de pâte à gateau, séparez la en trois soit 200g dans trois saladiers. Préchauffez le four à 190°c.

Dans le premier mettez une le thé matcha et versez la dans les moules. Faites décongeler les framboises, lorsqu'elles sont prêtes placez en une au centre de chaque financiers. Dans le deuxième saladier versez le cacao puis versez la pâte dans les moules puis au centre placez une amande. Pour le dernier saladier placez la pâte directement dans les moules.

Enfournez pour 15 minutes.

Pour le thé ou le goûter, pour finir un repas sur une note sucrée le financiers est décidément i'ndémodablement' parfait!

C'est le dessert préféré de mon papa alors je me devais de le réalisé pour son anniversaire!

Pour une belle tarte il vous faut:

250g de pâte feuilletée

1,5 de pommes golden

200g de sucre

4 cuillères à soupe d'eau

60g de beurre demi-sel

80g de nappage abricot

Commencez par éplucher et coupez chaque pommes en 4. Préchauffez votre four à 180°c.

Faites chauffez le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Dès qu'il est prêt retirez du feu puis ajoutez le beurre en morceaux puis le nappage.

Versez le caramel aufond du moule puis disposez les pommes en mettant le creux vers vous. Enfournez pour 25 minutes.

Etalez la pâte feuilletée puis piquez la avec une fourchette. Lorsque les pommes sont cuites laissez les refroidir quelque temps.

Disposez la pâte par dessus les pommes en rabattant l'excédent vers l'intérieur. Enfournez pour 30 minutes.

A la sortie du four posez une assiette sur le moule et penchez le pour enlever l'excédent de caramel et de jus des pommes. Posez un poid sur l'assiette (une boîte de conserve fera l'affaire). Laissez refroidir la tarte pendant 3 heures. Démoulez la au moment puis faites la réchauffez avant de la déguster. A Servir avec de la crème épaisse ou de la chantilly (ou les deux ;))

Mmmmm délicieusement fondante et caramélisée!

Je profite de cet article pour promouvoir le Spirelli, vendu chez Alice Délice il vous permet de réaliser des spaghettis de légumes. Ici je l'ai utilisé pour faire des spaghettis de courgettes et de carottes. Je vous propose un plat à la fois plein de saveurs mais aussi beau car riche en couleurs :)

Pour cette recette pour 3 personnes il vous faut:

Un oignon

250g de spaghettiS

1 carotte

1 courgette

Du bacon

Petites Noix de Saint Jacques (5/pers c'est suffisant)

Persil

Commencez par épluchez votre carotte et lavez votre courgette. Passez les au Spirelli puis réservez. Coupez vos tranche de bacon en lannières (j'en ai mis 4 tranches) et émincez l'oignon. Faites cuire les spaghettis (de pâtes) dans une casserole remplie d'eau (vous pouvez y ajouter un cube de bouillon c'est très bon :)).

Dans une sauteuse ou un wok faites revenir l'oignon ajoutez y le bacon puis vos spaghettis de courgette et de carotte. Laissez cuire à feu doux et à couvert (les légumes doivent restés croquants). Ajoutez y les pâtes puis assaisonnez de sel et de poivre. Au dernier moment préparez une poêle avec du beurre persillé pour faire revenir les noix de saint jacques. Attention elles doivent cuire peu de temps mais de chaque côté.

Et voilà vous aurez un plat léger et délicieux! Toute la saveur réside dans le mélange des légumes mais surtout dans le mélange saint jacques/bacon.

Bon Appétit :)