Les petites recettes de Marie

21 juin 2013

Parmentier de cabillaud au lait de coco

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Le lait de coco est un ingrédient que j'utilise très souvent, il a la particularité d'adoucir les plats tout en donnant une touche d'exotisme et un parfum d'ailleurs.

Pour 4 convives il vous faut:

1 Oignon

1 gousse d'ail

10 brins de ciboulette

1 citron vert non traité

400g de cabillaud

1kg de pomme de terre binjes

50g de beurre

40cl de lait de coco

1 pincée de piment d'Espelette

Sel et Poivre

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez la ciboulette. Lavez citron vert et prélevez son zeste. Coupez le poisson en gros morceaux.

Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites revenir avec un peu de beurre l'oignon et l'ail, puis le zeste de citron et la ciboulette. Ajoutez 15cl de lait de coco et mélangez pendant 3 à 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les morceaux de poissons, salez, poivrez et saupoudrez de piment; mélangez pour bien enrober les morceaux.

Préchauffez le four à 190°c. Egouttez les pommes de terre, passez-les au presse-purée. Incorporez le beurre, le lait de coco restant, salez et poivrez.

Déposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin, recouvrez-les de purée. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez dès la sortie du four.

Un mélange de texture et de saveurs qui a fait l'unanimité! Allez laissez vous tenter ;)

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16 juin 2013

Gâteau au yaourt aux pommes en croute de sucre

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Pour un gouter réussi il vous faut:

3 oeufs

Un pot à yaourt

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot d'huile de tournesol

4 pommes

Faites chauffer votre four à 180°c. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le yaourt, mélangez, puis versez le sucre et le sucre vanillé, mélangez bien et ajoutez la farine puis la levure. Versez l'huile doucement. Epluchez 3 pommes et coupez les en cubes, puis la dernière en lamelles. Pour le moule beurrez le et soupoudrez de sucre à la place de farine. Versez la préparation dans le moule à cake, puis déposez la dernière pomme sur le dessus de la préparation.

Enfournez pour 35 minutes.

Dégustez le encore tiède c'est meilleure!

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03 juin 2013

Tiramisu rouge

 

Vous adorez le goût du tiramisu au café mais vous trouvez ça trop lourd? Aujourd'hui je vous propose le tiramisu aux fraises, une recette fruité et légère pour préparer l'été!

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Pour 4 personne vous aurez besoin de:

3 oeufs

180g de mascarpone

40g de sucre

4 biscuit cuillère

3 cuillère à soup d'eau

1 cuillère à soupe de cassonnade

450g de fraises

4 feuilles de menthe (facultatif)

 Lavez les fraises. Réservez 120g pour le coulis. Découpez les fraises en deux faites bouillir 3 cuillerées à soupe d'eau avec une cuillèrerée à soupe de cassonade. Laissez refroidir le sirop. Séparez les blancs d'oeufs. Dans un saladier blanchissez les 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre. Incorporez le mascarpone, fouettez bien fort pour obtenir un mélange homogène. Montez les 3 blancs en neige et incorporez-les au précédent mélange. Réservez au réfrigérateur.

Mixez 120g de fraises avec le sucre. Si le coulis est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Coupez les biscuits en quatre et imbibez-les légèrement de sirop.

Déposez au fond des verres les biscuits imbibés, collez quelques demi-fraises contre la paroi des verres. Versez la moitié du tiramisu sans dépasser les 3/4 de la hauteur des verres. Laissez prendre 3 heures au réfrigirateur. Terminez la préparation en versant, à la minute, le coulis de fraises. Décorez avec une feuille de menthe.

 

Délicieusement léger et fruité pour terminer un repas, bonne dégustation ;)

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Cake mabré avec un goût de soleil!

 

Pour mon retour sur le blog j'ai choisi de vous livré une très bonne et délicieuse recette. Sil vous reste de la féta c'est une recette toute indiquée, à la fois fameuse et rapide à préparer.

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Pour ce cake au concentré de tomate et la féta il vous faudra:

150g de farine
50g de maizena
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive au basilic
200g de féta
2 bonnes cs de concentré de tomates
sel, poivre

Pour commencer vous mélangerez ensemble la farine la maizena et la levure,

Vous ajouterez ensuite le lait, l'huile, mélangez bien afin que l'huile soit bien incorporée à la préparation.

A cet instant vous devez séparer la pâte en deux. Dans une préparation vous ajouterez la féta émiettée et dans l'autre le concentré de tomates.

Beurrez et farinez votre moule puis versez un peu de préparation au concentré, un peu de préparation à la féta continuez ainsi de suite en superposant les couches jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Ensuite vous pouvez parsemez du comté râpé sur le cake avant de l'enfourner à 180° pendant 45 à 50 minutes.

 

Vous pouvez le manger à la sortie du four ou froid avec une petite salade. C'est une petite merveille pour les papilles et même si ça n'est pas encore les vacances il vous en donnera un avant goût!

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Bon appétitot! :)

 

 

 

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26 décembre 2012

Découverte

Curiosité japonaise,

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Voici une petite boîte venu du japon.

Elle contient 6 douceurs à l'intérieur.

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Ce qui semblerait être une sorte de truffe est en fait un marron non pas glacé mais enrobé d'une couche fine de sucre.

Le marron est fondant, fidèle à sa texture mais il est légèrement sucré contrairement aux marrons glacés qui eux sont plongés dans un bain de sirop de sucre.

Une gourmandise japonaise légère et délicieuse à faire rougir une friandise française!

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