10 mai 2012

Gâteau au Chocolat et aux Framboises

      Le Chocolat pour l'adiction, la framboise pour la douceur fruité! Pour ce gateau vous aurez besoin de:- 250 g de chocolat noir- 250 g de beurre- 70 g de sucre en poudre- 70 g de farine- 4 oeufs- 125 g de framboisesEt pour le glaçage:- 100 g de chocolat noir- 50 g de beurre- 5 cl de crème fraîche- quelques framboises pour le décor- 1 cs de sucre glace Pour la Déco: - quelques framboises pour le décor- 1 cs de sucre glace La recette des coques pour une décoration macarons se trouve ici Commencez par... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Crème façon la laitière et madeleine à la fleur d'oranger

         La madeleine, celle-ci n'est pas la recette décrite par Proust mais elle est tendre et moelleuse avec une pointe de fleur d'oranger, elle parfumera votre palais et vous emportera avec douceur dans votre tendre enfance. J'ai choisi de faire une alliance avec la fondante crème au chocolat, une imitation des populaires crèmes la laitière, entre nous elles sont inimitables mais les miennes sont faites maison et je vous livre ici ce qu'elles contiennent: Crèmes pour 6 personnes, il vous... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Soufflé à la vanille sauce au chocolat praliné

         Le dimanche tout est grisant. Alors pour un goûter très réconfortant, je fait: un soufflé un peu gonflé, une sauce au chocolat praliné, pour satisfaire les gourmets et ça y est, à vous de jouer ;) Pour un souflflé de quatre personnes il vous faut: 15 cl de lait 40g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 30g de maizena 3 oeufs Un peu de sucre glace Dans une casserole mélangez la maizena, le sucre, le sucre vanillé et le lait. Portez doucement le lait à ébullition en... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Reine de Saba sur un air de noël avec une pincée de cannelle

    A l'approche des fêtes c'est le retour des épices dans les gâteaux! Le pain d'épices n'étant pas au goût de tous j'ai opté pour le chocolat et la cannelle. Rien qu'humer les odeurs de cannelle et de cacao sortant du four, vous mets l'eau à la bouche et enmbaume votre coeur de parfums réconfortants. Pour environ 5 personnes: 3 oeufs125 g de beurre125 g de chocolat noir125 g de sucre en poudre60 g d’amandes en poudre2 cas de farine Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Une fois votre... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Financiers thé matcha et Mousse au chocolat noir et chocolat blanc

          C'est la mode! Sur tous les blogs on retrouve ce nouvel ingrédient le thé matcha. Tout droit venu du Japon il a un petit goût particulier, mais très parfumé. La recette que j'ai utilisé ne lui donne toute fois que l'utilité de la couleur verte! Si vous voulez sentir le goût il faut faire un cake entièrement au thé matcha. Et sachez que si les recettes utilisent en infime quantité le thé matcha c'est parce qu'il est un produit de luxe! Pour 19 petits financiers il vous faut: 4 blancs... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Trianon ou un délice à trois étages

  Alors si vous choisissez de faire ce gâteau, commencez par vous réservez au moins 2 heures de préparation (pour l'amour du travail bien fait j'ai bien entendu pris mon temps) et ne vous y prenez pas le jour même!Il y a trois parties: une dacquoise, pour le côté biscuité; un croustillant praliné, pour que ça croustille et que ça fonde en bouche et une dernière partie faite d'une mousse au chocolat légère et subtilement aérienne! Pour 8 grosse parts (J'en ai eu pour 16 petites parts largement suffisantes) La... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Moelleux noisette, coeur de spéculoos

      Si vous êtes un(e) vrai(e) gourmand(e) qui se respecte vous devez raffoler du moeulleux au chocolat et au coeur coulant! Je sais, vos papilles frétilles et votre ventre grogne littéralement à l'énoncé de cette recette! Mais pour changer des classiques j'ai décidé de tester le moelleux à la noisette et au coeur de spéculoos! Pour environ 4 ramequins il vous faut: Moelleux: 80g de poudre de noisette, 50g de noisettes hachées grossièrement, 5 spéculoos, 100g de sucre glace, 70g de beurre, 6 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Attention amateurs de spéculoos ne pas s'abstenir!

        J'ai acheté de la pâte de spéculoos car il y a de plus en plus de recettes à base spéculoos! Cependant elles  se font, non pas avec les petits biscuits mais avec cette pâte délicieusement onctueuse! Elle se trouve être parfaite pour couvrir des muffins ou tout simplement pour tartiner une crêpe! Etant donné sa légèreté et son fondant en bouche, j'ai décidé de l'utiliser pour donner un coeur fondant spéculoos à des muffins au chocolat. Pour 6 cupcakes il vous faut: 100g de chocolat à... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Gâteau au chocolat et noix de mon enfance

      La madelaine de Proust, vous savez cette expression qui signifie la réminicence par les sens! Eh bien moi ma 'madelaine de Proust' c'est le gâteau au chocolat de ma maman. Mainte et mainte fois réalisé, pas toujours réussi mais rarement raté, la page en est devenue complètement usée. Pour 6 Personnes: 100g de chocolat 100g de beurre mou 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 2 cuillèrées à café de levure 100g de cerneaux de noix Allumez votre four à 190°c Faîtes fondre votre chocolat au bain... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Biscuits natures ou chocolatés au pralin

    Voilà une recette très rapide, facile et que vous pouvez garnir comme vous le souhaitez. Le goût et la texture s'apparente à celle du cookie. Le sucre cassonade croque encore sous la dent après la cuisson bref un bon petit encas! Pour 20 petits biscuits: 180g de farine 1/2 sachet de levure 100g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 pincé de sel 1 oeuf 60g de beure mou pour garnir: quelques carrés de chocolat au lait fondu et du pralin     Mélangez tous les ingrédients en respectant... [Lire la suite]
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